职业大赛
国际平台展学生技能,中外大赛促教师提升 北京市商业学校师资培养助力“丝路工匠”国际化大赛

北京市商业学校  国际办  王瑾  沈易阳

      作为“丝路工匠”职业院校国际合作联盟的会员单位,北京市商业学校在联盟中始终发挥积极作用,为服务国家“一带一路”倡议、促进与“一带一路”沿线国家教育合作、人文交流,努力贡献学校的一份力量。

      第二届“丝路工匠”国际技能大赛中国赛区以“技行丝路 共育工匠”为主题,由北京市教育委员会、俄罗斯教育部职业教育发展研究院、白俄罗斯教育部职业教育研究院、哈萨克斯坦教育部工业联盟和职业教育学会主办。来自俄罗斯、白俄罗斯、哈萨克斯坦等21个国家的84所院校818名学生在9个国际赛项线上同台角逐,盛况空前。

       回顾2019年第一届“丝路工匠”国际技能大赛,我校组织学前教育专业师生参加了幼儿歌曲表演唱和幼儿主题画两个赛项。2022年的第二届大赛,学校大赛参与度不断加深,参赛项增加到5个,参赛学生达到20人。商贸信息系电商和珠宝专业师生参加了国际礼物文创产品设计比赛,财会经济系酒店专业师生参加了西餐西式面点、咖啡技艺比赛,教育艺术系学前教育专业师生参加了幼儿主题画、幼儿歌曲表演唱比赛。教师团队除了担任领队和指导教师,还担任西式烹饪赛项总裁判长。

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       收到参赛邀请后,指导教师带领学生认真研读了竞赛内容以及竞赛要求,聚焦国际竞赛水准,从理论、实际操作等方面对参赛学生进行精心辅导。参加大赛的学生不怕苦、不怕累,每天坚持训练,对项目竞赛中所需的理论和实践知识有了深刻理解,技能水平不断提高。国际大赛不但促进了师生技术技能的教学相长,而且在备赛、实战中,磨炼了学生吃苦耐劳、精益求精的工匠精神,丰富了指导教师队伍的大赛经验和技术指导水平。由于疫情影响,各参赛校都成为了分赛场,线下比赛、同步直播对场地、设备、技术、赛务、防疫都有了更高的要求,学校各部门通力合作,在国际合作办的统筹协调下,顺利完成了大赛。

      在国际赛场上学生展现出娴熟的专业技能和高尚的职业素养,这一切都离不开指导教师在技术上的率先垂范、离不开系部团队赋予每个人共同成长的力量,更离不开学校在师资队伍建设上的大力投入与学校文化在职业素养上对师生的浸润。

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       商校始终对师资队伍建设予以最大的投入,只有好老师才能培养出好学生,做新时代的四有好老师。学校不遗余力,从师德师风建设、教学理论方法、专业技术技能、职业素养、国际化等多维度对教师予以培养培训,磨砺了一支师德高尚、技术领先、教学过硬的教师队伍。

      寻找行业内备受认可的机构为教师量身定制培训内容。

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      为了帮助年轻的咖啡教师刘哲老师精进技术技能,学校安排刘老师到铂澜咖啡学院进行学习,铂澜咖啡学院(Bloom Coffee College)是国内知名的咖啡培训教育机构,拥有CQI(咖啡品质学会)全球认证培训实验室、专业的咖啡馆创办经营辅导团队和咖啡馆解决方案提供商,是SCA(精品咖啡协会)企业认证会员培训机构。铂澜咖啡学院的系统学习为刘哲老师开启了一扇通向咖啡领域的大门,不仅更新了他对咖啡领域的认知,而且与铂澜咖啡学院建立了密切的互动,行业内最先进的技术、最前沿的动态他都能够第一时间获得,再通过他的咖啡课教学、指导咖啡社团和生产性实训活动,将这些理念、技能传授给学生,使学生的咖啡制作能力、品鉴能力以及服务能力都得到了全方位的提升。

      吴小青老师是学校引进的企业人才,有着十几年的西点制作经验,是洲际酒店的饼房厨师长。学校一方面为她教师角色转变安排了教学理论和教学方法的培训,同时为了让她能够不间断地从企业吸收技术技能精华,不断创新西点品种,将技能点有机融入教学全过程,学校每年都安排吴小青老师到曹继桐烘焙学校学习、到宝格丽西饼房企业实践,拓宽了她在巧克力造型、西点裱花、翻糖工艺等项目的技术。回到学校,吴老师手把手传授西点制作技艺,学生们的技术提升非常快,在学校各类大型活动服务中,呈现出高水平的西点制作造诣,也能够在国际化大赛、服贸会等大型活动中一展风采。

 

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通过国际化项目,帮助教师加深交差学科理解,转化教师专业能力和大赛指导能力

      张猛老师和于飞老师均是艺术类学科背景出身,具有深厚的美术功底、极强的艺术表现力和独到的审美。两位教师都为学前教育专业的学生授课,如何从学前教育的专业视角指导学生进行幼儿主题画创意,在幼儿园环境创设方面更加关注幼儿心理需要,帮助学生通过主题画艺术创作,提升幼儿的视觉能力、审美能力是需要教师深入研究的,而且往往要求教师跳出单一艺术专业的局限,将艺术教育与学前教育有机融合。学校加大对两位教师学前教育专业国际化通用能力的培训,两位教师分别参与了澳大利亚TAFE国际培训师项目和TAE职业教师资格培训,强化了学前教育专业的培训,提升了教师将艺术专业素养与学前教育专业能力的整合,促进专业能力在学科教学中的应用水平。在指导此次大赛中,教师能够立足专业,研究材料特点,指导学生深挖幼儿喜闻乐见的主题,从而创作出基本功扎实、表现力强、充满儿童稚朴纯真之美的作品。

鼓励教师参加国际化大赛,以赛促练、激发灵感,打开师生创意之路

       商校首次参加国际礼物文创产品设计赛项就摘得两个特等奖,虽然没有文创专业,但学校鼓励专业教师带领学生参赛,为师生发展创造更多机会。

       张杰老师指导学生设计了“蝴蝶多功能书签”,她认为,在以往的教学实践中,更偏重加强学生技能方面的练习,临摹的作品比较多,但是在创新设计方面没能很好的激发出学生潜在的设计能力。通过这次大赛,她带领学生研究了很多国内外优秀的文创类设计作品,在对优秀作品的不断分析学习中迅速成长,不断更新设计理念,了解工艺方面的革新和应用。在进一步深入了解丝路的文化背景和领悟“一带一路”协同发展的大格局之后,师生的眼界更加开阔,大家提炼中国传统文化设计元素,突出书签的功能性,追求设计细节的完美,享受团队成员的每一次思想碰撞,功夫不负有心人,最终“蝴蝶多功能书签”设计获得特等奖。

       周荥老师带领学生制作了《京剧》短视频,京剧是中国的国粹,是第一批国家级非物质文化遗产,教师指导学生如果通过现代视频剪辑技术手段,让世界了解中国,将京剧中唱念做打的技艺、生旦净末丑的角色浓缩在3分钟的短视频中,向大家呈现国粹的艺术之美。每一帧、每一秒,每个切换、每个特效都凝聚了团队的无数次尝试和探索。周老师感慨到,指导教师的专业深度和能力水平影响参赛学生的发挥上限,教师专业能力的提高需要长期潜心深耕,学校在这方面给与了教师极大的支持,无论是参与短视频课程的资源建设、指导学生参加大赛,还是参加学习培训,都为教师搭建了宽广的提升平台,让教师总处在充电-放电-再充电的过程中。团队为大赛付出了很多努力和汗水,大家立足于实践技能的提升,沉浸在中国传统文化之中,放眼世界文化之林,体验心流的美好,每个人都受益匪浅,感谢“丝路工匠”为大家提供的绽放民族风采的国际交流大舞台。

       商校在教师队伍成长上所倾注的心血成就了教师们的成长,也成就了学生的进步。云端赛场上参赛选手激情饱满、信心十足,他们将平时的积累和专业技能灵活、准确地运用到比赛中,奋力拼搏,斩获佳绩,充分展现了学校的办学实力和人才培养水平。商校教师的爱岗敬业,学生的专注投入和学校的办学成果通过镜头呈现在国际裁判和国际院校的师生眼前,也传递出学校积极参与国际赛事,开放交流的姿态。

       以赛促学,以赛会友,比赛即是专业技能上的比拼,更是中外职业院校在专业上的交流、互动。商校将继续积极参与国际赛事,充分借助国际大赛等平台,打造商校展示风采的国际窗口,助力职业院校国际合作交流,提升职业教育国际影响力,为推动“一带一路”高质量发展做出新的贡献。


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